Всегда оставался актуальным вопрос: каким образом можно создать эффективную систему питания в отделениях, где живут немобильные и маломобильные люди. В ГБУ «Городецкий психоневрологический интернат» (подведомственное учреждение Министерства социальной политики Нижегородской области. — Прим. ред.) и его филиалах используются разработанные лечебные диеты, поэтому пища является частью лечебного процесса, а ее состав и качество должны поддерживаться на высоком уровне и быть легко контролируемыми. Необходимо постоянно решать такие сложные задачи, как обеспечение индивидуального питания отдельным группам проживающих и строгое следование санитарным нормам. Сегодня найдено эффективное решение данных задач, которое успешно используется в отделениях милосердия интерната: система таблет-питания.
Вы, наверное, подумали, что в этой системе настоящая еда заменяется ее имитирующими таблетками? Нет, это не так. Название «таблет-питание» происходит от немецкого слова tablett — поднос. В деле используются специальные термоизолированные контейнеры в удобной форме подноса. На них располагается весь набор блюд, которые полагаются конкретному человеку в соответствии с назначенной врачом диетой.
Таблет-питание — инновационный метод в организации питания, предоставляющий возможность порционирования блюд в пищеблоке, а не в отделениях учреждения. Порции раскладываются в посуду из ударопрочного поликарбоната с герметичными крышками и согласно строго прописанной диете. Тарелки помещаются в индивидуальные термоподносы, которые благодаря эффективной теплоизоляции поддерживают оптимальную температуру блюд до 60 минут. Благодаря этому горячие блюда доставляются прямо из пищеблока в комнаты маломобильных и немобильных проживающих максимально гигиенично и эстетично.
Помимо того что таблет-питание хорошо зарекомендовало себя на практике и обладает целым рядом очевидных достоинств, оно эстетично и нравится проживающим. В такой на первый взгляд мелочи отражается отношение к нашим подопечным, что настраивает пациентов на благоприятный исход лечения.
По опыту применения данной технологии можно сделать вывод: оснащение таблет-питанием социальных учреждений не только дает возможность усовершенствовать организацию процесса приема пищи, но и улучшает качество жизни получателей социальных услуг.
Татьяна Гариевна Белова, заведующая отделением милосердия в филиале ГБУ «Городецкий ПНИ» в пос. Смиркино.
